TORTA DE HOJARASCAS O ALFAJOR Homenaje

Quiero esta oportunidad rendir un homenaje a las 21 personas que fallecieron en la tragedia aérea
Ellos viajaban  al archipiélago Juan Fernandez 
Ellos iban ayudar y ver como  estaba las etapas  reconstructivas de la isla después de tsunami del 27 febrero 2010
Todos ellos eran personas de un corazón  grande , noble sobre todo solidarias con el que mas lo necesita  

Les traigo esta torta para celebrar las fiestas patrias este 18 de septiembre 
Ingredientes 
1 torta de 20 cm por 15 cm 

9 yemas de huevos 
300 grms de harina
2 cucharadas de manteca de cerdo derretida     o      margarina derretida
2 cucharadas de pisco o vinagre manzana
agua
Unir muy bien la manteca con vinagre y las yemas 
Verter esto sobre la harina y formar una masa muy homogénea
amasar muy bien hasta que quede blanda 

dejar reposar la masa tapada por menos 1 hora

Estirar la masa muy delgada con
maquina para estirar pastas
o con uslero pero tiene que dar muy fina (trasparente)

cocinar cada hoja en un horno fuerte por 3 a 5 minutos 

Retirar cada hoja y dejar enfriar

Rellenos 
300 grm de crema de leche batir hasta punto chantilly
400 grms de dulce de leche 

 Unir el dulce de che con un poco de crema

 Después juntar con la crema

se requieren por lo minimos 10 a 15 hojas por tortas 
rellenar cada capa con esta mezcla y unas pocas nueces 

El merengue Suizo 

Esta  receta los ingredientes  depende del porte de la torta  

Para esta estos son los ingredientes 

5   claras 

400 gr  azúcar

 2 cucharadas azúcar flor o impalpable 

Mezclar las claras con azúcar en bol ,luego llevar a baño Maria 

Revolver hasta que se disuelvan los cristales del azúcar

Retirar del baño Maria y colocar a batir a velocidad rápida hasta

 obtener una consistencia y que este frió

finalmente se le agrega la azúcar flor o impalpable y la unes con movimientos

envolventes al merengue 

Con este merengue cubrimos la torta y dejamos que se seque el merengue

Receta Torta de Cuchufli mas facil y practicas

Ingredientes para la torta de cuchuflies:

• 3 – 5 cuchuflies por niño
• Mostacillas o dulces tipo m&m
• Crema de chantillí
• 1 elástico
• 1 cinta ancha para decorar.
• Dulces a gusto (gomitas, masticables o caramelos)

Como hacer la torta de cuchufli
Tomamos los cuchuflies y con ayuda del elástico los dejamos agrupados en posición vertical, en este paso podemos bañar los cuchuflies en chocolate si queremos (opcional), el elástico no se verá ya que quedara cubierto con la cinta para decorar la torta de cuchufli.
Batimos la crema de chantillí hasta que espese y la aplicamos sobre los cuchuflies de forma que quede una cubierta sólida y pareja, puede usar una manga para decorar para el borde de la base o formar pequeñas puntas sobre la torta, una vez listo agregue los dulces o caramelos como decoración, una versión más saludable puede ser colocando trozos de fruta como frambuesa o frutillas.
Refrigere unos 30 minutos antes de servir, y ya tenemos lista la deliciosa torta de cuchufli, fácil y rápida de hacer.
Continua leyendo si quieres ver recetas de rellenos para tortas y como hacer tortas de panqueque o el bizcocho para tortas y otras recetas dulces =).

recetas navideñas Alfajores navideños rellenos de chocolate

Ingredientes para Alfajores navideños rellenos de chocolate:

• 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar , 90 gramos, yo usé 75 grs de fructosa
• 4 yemas
• 2 tazas de maicena
• ½ taza de harina , 55 gramos
• 1 cucharadita de royal
• 1 pizca de sal
• 1 limón , su ralladura
• 150 grs de dulce de leche , yo uso casero (VER MI RECETA)
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• fideitos de chocolate

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Cómo hacer Alfajores navideños rellenos de chocolate paso a paso:

• Tamizar la maicena con la harina, el royal y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta conseguir una crema fina.
• Añadir las yemas de una en una sin dejar de batir, el coñac y poco a poco la mezcla de harinas. Mezclar con cuchara de madera sin amasar hasta obtener una masa compacta. Hacer un bollo y dejar descansar 20´.
• Mezclar el dulce de leche con el cacao y dejar en la nevera hasta el momento de montar los alfajores. Estirar la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y cortar círculos pequeños.
• Poner en chapas y llevar a horno precalentado a 180º C durante 10´ o 12´ o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y rellenar como se indica en las fotos.